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Recetas de cocina

Fabada Asturiana con Thermomix

Fabada Asturiana con Thermomix

Receta en Legumbres, con los ingredientes .

 

La típica Fabada Asturiana preparada con Thermomix resulta muy fácil de hacer. El Thermomix nos perimte hace poca cantidad, apenas podemos meter 250 gramos de fabes. Fabes para la fabada con ThermomixDebemos de tener en cuenta que vamos a añadir el resto de ingredientes típicos de la fabada y si ponemos mucha cantidad los ingredientes quedarían demasiado presionados con lo que las cuchillas los deshacen. Si queremos asegurarnos de que las cuchillas no rompan las alubias, las podemos poner dentro del cestito. Siguiendo estos pasos podemos tener la fabada lista en una hora y media, no podemos meterle prisas a un cocido tan tradicional y si lo dejamos reposar un par de horas la fabada asturiana con Thermomix estará mucho más rica.

Ingredientes para Fabada Asturiana

Fabada con Thermomix

  • 250 grs. de fabes
  • 1 litro para “asustarlas” en el paso 2
  • 1 litro para cocerlas en el paso 3
  • 2 dientes de ajo enteros sin pelar
  • 100 grs. de lacón en un solo taco
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • unas cuantas hebras de azafrán
  • una pizca des sal

Preparación de Fabada Asturiana con Thermomix

  1. Ponemos les fabes a remojo en agua el día antes, con ponerlas a remojo la noche anterior es suficiente.
  2. Ponemos les fabes con 1 litro de agua en el vaso y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. Como preparar fabada con Thermomix

  4. Escurrimos les fabes, para realizar esto podemos usar el cestillo del Thermomix y si queremos asegurarnos de que las cuchillas no corten les fabes las volvemos a introducir en el vaso con el cestillo. Nosotros hemos conseguido hacerlas sin utilizarlo pero algunas de ellas sí se han roto. Añadimos el otro litro de agua fría, los dientes de ajo enteros sin pelar, el lamón, el chorizo y programamos otra vez, 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si usamos el cestillo, el giro a la izquierda no es necesario.
  5. Como hacer fabada asturiana con Thermomix

  6. Luego añadimos la morcilla –si la ponemos antes se puede deshacer– y el resto de condimentos: pimentón, azafrán y un pellizco de sal. Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo de cocción, comprobamos el punto de cocción y si están demasiado enteras alargamos el tiempo 5 minutos más. Terminado el tiempo tendremos lista nuestra Fabada Asturiana con Thermomix.

Fabada Asturiana con Thermomix

Consejos para hacer la Fabada Asturiana con Thermomix

  • Aunque nosotros las hemos preparado sin el cestito, recomendamos su uso para asegurarse de que no se deshacen las judías. En caso contrario una parte de estas pueden romperse.
  • Si queremos que la fabada asturiana preparada con el Thermomix coja más sabor, dejar la fabada reposar un par de horas antes de comerla.
  • Si no dispones de tanto tiempo para preparar la fabada, puedes preparar unasalubias rápidas con el Thermomix.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo en la Thermomix: 60 minutos

Nuestra nota: estrellas:  ????

9 de agosto de 2013 08:57 por ICARBEN

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