PALETA ASADA CON CEBOLLA CONFITADA Y TOMATE CHERRY
PALETA ASADA CON MERMELADA DE PASAS
TIRAS DE PALETA ASADA CON CEBOLLA CONFITADA
PRESENTACION DE RECETAS DE PALETA ASADA EN MADRID GOURMETS
Mes: abril 2015
SALON GOURMET MADRID 2015 ICARBEN SABOR A MALAGA
Cada año hay varias citas gastronómicas interesantes para todos los profesionales y aficionados a la gastronomía y una de las más importantes es la que tiene lugar este mes de abril ya que el próximo lunes empieza el Salón de Gourmets 2015 en el que los productos salen a escena..
Como en los últimos años, El Salón de Gourmets o lo que es lo mismo, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que celebra este año su XXIX edición, tendrá lugar en los Pabellones 4, 6 y 8 de IFEMA, Feria de Madrid, durante los días 13, 14, 15 y 16 de abril de 2015, estando dirigida exclusivamente a los visitantes profesionales.
El programa de este año en el que el país invitado es Portugal y la Comunidad Autónoma invitada es la Comunidad de Madrid, tiene gran representación nacional e internacional y un programa con shows, concursos, zonas de cata, ponencias y zonas temáticas dedicadas al vino, al café, al aceite y a otros productos emblemáticos.
El Taller de los sentidos Gourmets
Los aficionados o cocinillas podrán acceder al Taller de los Sentidos Gourmets, que tiene lugar en las mismas fechas, y alcanza ya su decimosexta edición. Aquí podéis descargar el programa de esta sección que puede ser muy interesante.
El Taller de los Sentidos viene a ser una gran exposición donde los amantes de la gastronomía pueden descubrir, probar e incluso comprar los productos que se exponen. Hay varios Túneles, talleres y rincones dedicados a almentos como el vino, el pan, la cerveza artesana, el aceite de oliva, el queso, etc., y zonas dedicadas a la divulgación de las distintas cocinas del mundo.
El Taller de los Sentidos Gourmet tendrá lugar en el Pabellón 8 de IFEMA y cuesta 6 euros acceder, si bien estos 6 euros se convierten en tickets canjeables por productos o consumiciones.
En todo caso, tanto para los profesionales como para los aficionados a la cocina, la celebración del XXIX este Salón de Gourmets que comienza el lunes puede ser un buen escaparate para descubrir las nuevas tendencias y los nuevos productos que nos ofrece la industria de la alimentación y restauración.
Paté a la pimienta www.icarben.com
Paté artesano elaborado a partir de hígado de cerdo, condimentado con sal, especias, predominando pimienta verde. Paté a la pimienta elaborado según la receta tradicional transmitida de padres a hijos, compra paté a la pimienta para que la degustes hoy con todo el sabor de un paté tradicional. Color rosado y el sabor un tanto especiado con un aroma a pimienta verde. El paté que gusta prácticamente a todos los paladares por la finura de su textura. Compra paté online en www.icarben.com
Paté a la pimienta artesano 
Croquetas de chorizo facil
Autor: Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano prepara unas deliciosas croquetas de chorizo, una receta tradicional elaborada con bechamel a la que en esta ocasión se le añade chorizo frito.
Vídeo completo de la receta: Croquetas de chorizo
Ingredientes (40 croquetas):
- 200 g de crema de chorizo icarben
- 1 l de leche
- harina
- 3 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
- Para decorar (opcional) 6 obleas o pan de ángel con aspecto de billetes
Elaboración de la receta de Croquetas de chorizo:
Añade crema de chorizo icarben www.icarben.com y ponlo a freír a fuego suave en una sartén sin aceite. Saca y escúrrelo con un colador. Resérvalo.
Para hacer la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega 100 gramos de harina y rehógala bien para eliminar el sabor de harina cruda. Remueve bien con una varilla. Vierte la leche poco a poco, sazona y cocínala sin dejar de remover. Agrega el chorizo y mezcla bien. Cocina a fuego suave durante al menos 10 minutos.
Pasa la masa a un recipiente hondo y deja que se enfríe. Coge pequeñas porciones, dales forma de croqueta y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.
Fríelas en una sartén con abúndate aceite bien caliente. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Forma unos cucuruchos con los billetes de pan de ángel y rellénalos con las croquetas de chorizo. Adorna con unas hojas de perejil.
GOOGLE ACTIVATE 2015 VUELVE A ELEGIR A ICARBEN COMO CASO DE EXITO
Actívate este 2015 con Google y EOI
Ha pasado casi un año desde que, el pasado mes de marzo, se presentara el programaActívate, una iniciativa dirigida a menores de 30 años con ganas de ‘activarse’ profesionalmente para dotarles de herramientas que les ayuden a crear negocios propios, ponerse en marcha como emprendedores o prepararse adecuadamente para la búsqueda de empleo. Desde entonces, miles estudiantes se han sumado a este proyecto, impulsado desde el primer momento por de Google, el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, a través de Red.es y de la Escuela de Organización Industrial (EOI), e IAB Spain.
En concreto, se han matriculado más de 182.000 personas: 20.000 en los cursos presenciales en marketing digital y 162.000 en los MOOCs (Massive Open Online Courses), en los que EOI han formado parte activa. Y otro buen dato son las más de35.000 certificaciones que se han otorgado en el primer año de vida de Actívate. Sin embargo, lo más positivo es la ayuda que este programa ha prestado a muchos jóvenes que en 2014 han dado un paso adelante en su camino profesional.
Para su segundo año, Actívatetambién presenta novedades: un curso presencial especializado de marketing digital, que se añade a otro más básico ya existente, y dos nuevos MOOCs en Desarrollo Web y en Productividad personal. A todos estos cursos se siguen sumando los MOOCs que impulsan la Escuela de Organización Industrial (EOI) y Red.es en Analítica Web, Comercio Electrónico y Cloud Computing. La oferta de MOOCs enActívate se completa con un curso de marketing digital desarrollado por Internet Advertising Bureau (IAB).
Cada uno de estos MOOCs tiene una duración de 40 horas y se apoya en vídeos cortos y dinámicos para que cada alumno pueda realizarlo en cualquier momento, a través de su ordenador, tableta o teléfono móvil. Además, esta formación se ve potenciada por la dimensión social que facilita una comunidad de Actívate en Google+ donde los miles de alumnos interactúan entre sí, consultan dudas y comparten sus ideas de negocio.
Actívate es gratuito y cuenta con la participación de 21 universidades españolas. Así que, si estás pensando en mejorar tus competencias digitales y emprendedoras, entra en la web, consulta toda la oferta formativa que te ofrece este programa… ¡¡y matricúlate!! Pero, si aún así no tienes claro por qué es importante ampliar tus competencias digitales, ahí va un dato: según la Comisión Europea, en los próximos años se podrían crear 900.000 puestos de trabajo en sectores relacionados con laEconomía Digital.
Os esperamos en el salón Gourmet de Madrid del 13 al 16 de abril
Os esperamos en el salón Gourmet de Madrid del 13 al 16 de abril www.icarben.com
XXIX Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
13, 14, 15 y 16 de abril de 2015
Feria de Madrid – IFEMA
Pabellones 4, 6 y 8
Los productos a escena*
Variados, excepcionales, innovadores… en definitiva, los protagonistas del XXIX Salón de Gourmets (SG), que tendrá lugar el 13, 14, 15 y 16 de abril. Los visitantes profesionales tienen 4 días para empaparse de las últimas tendencias del sector agroalimentario y descubrir los aproximadamente 35.000 productos que se expondrán, de los cuales 1.100 pertenecen a la categoría de Nuevos Productos.
Una extensa lista
Pueden ser de todo tipo, cárnicas, de pescado, marisco, fruta,hortalizas o legumbres, cualquier alimento es susceptible de ser envasado, por eso las conservas (15,81%) y sus novedades se podrán descubrir en el SG.
Los jamones y paletas (10,81%) cuentan con uno de los clásicos del SG, el XXII Concurso de Cortadores de Jamón, patrocinado por Dehesa de Extremadura. Además, en las vitrinas de Nuevos Productos se podrán encontrar las últimas tendencias de este sector.
Nacionales y extranjeros, las variedades de quesos (9,94 %) serán infinitas y no faltarán los de oveja, cabra, vaca, azules, frescos, lasmezclas y las variedades atortadas. Además, los elaboradores presentarán sus nuevos productos con sabores novedosos, ingeniosos métodos de elaboración y leches singulares.
Este sector, tan importante para el SG y para los queseros artesanos, cuenta con un amplio espacio en el TSG conocido como el XV GourmetQuesos, Quesos de Autor donde se celebrará el VI Campeonato de España de Quesos de España y el I Concurso Mejor Tabla de Quesos .
Los expositores encargados de traer la dulcería (9,92%) al SG, presentarán nuevas elaboraciones referentes a la bollería artesanal,confituras, dulces de almendra, gelatinas, mazapán, peladillas, turrón yproductos de pastelería. Y en cuanto al sector que le sigue, lacharcutería (9,37%), que se pueden dividir en fiambres, embutidos ysalazones, se encontrarán novedades que asombrarán en esta edición.
