Receta de Milhojas de manzana y Paleta Asada Icarben

 

 

Milhojas de manzana con Paleta Asada Icarben

 

 

 

Ingredientes (6 comensales)

3 manzanas Gran Smith, crema de jamón curado Icarben, jamón serrano, Paleta Asada Icarben, azúcar.

Elaboración

Usamos de molde una bandeja pequeña que untamos de agua y le pegamos un papel film que nos ayudará al final a desmoldar más fácilmente.
Con una mandolina cortamos las manzanas lo más finas posibles y colocamos una capa fina en la bandeja. Ayudados de una espátula untamos otra capa fina de la crema de jamón curado Icarben y volvemos a poner otra capa de manzana encima. Extendemos las lonchas de jamón serrano y volvemos a poner otra capa de manzana. Despues ponemos otra capa de las lonchas cortadas muy finas de paleta asada Icarben y culminamos con otra capa de manzana. Tapamos con film y colocamos en la nevera (2 horas) con peso para que prense el milhojas y esté mas compacto.
Sacamos de la nevera y desmoldamos con un cuchillo muy afilado. Cortamos las porciones y montamos dos porciones para duplicar el milhojas, ponemos azucar en la parte superior y nos ayudamos de un soplete para caramelizar el azúcar.
Servir acompañado de una ensalada.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Receta pastel de pastores con Paleta Asada Icarben y Sergio Garrido

Video

Pastel de Pastores con Paleta Asada Icarben

 

 

Ingredientes (6 comensales)

1 cebolla, 3 zanahorias, 500 gr. champiñones, 1/2 vaso vino tinto,  1 vaso de caldo de pollo, 1 kg. paleta asada Icarben, 1 puerro, 3 patatas, 2 vasos de agua, 1 vaso de leche, queso rallado para gratinar, romero, tomillo, sal, pimienta, aceite de oliva.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración

Ponemos a fuego medio una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen, añadimos la cebolla picada y la zanahoria cortada en daditos pequeños, y lo rehogamos todo. Nos tiene que quedar la cebolla bien hecha. Añadimos los champiñones picados y salpimentamos al gusto. Incorporamos el vino tinto y una vez reducido el vino, añadimos el caldo de pollo, el romero y el tomillo. Dejamos cocer hasta que se evapore, cortamos la paleta asada Icarben en daditos y la incorporamos fuera de fuego. Probamos y rectificamos de sal, pimienta o romero.

En una sartén aparte ponemos el puerro cortado en juliana con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y pochamos, añadimos las patatas y cubrimos con el agua y la leche. Salpimentamos y dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la patata este blanda y trituramos.

Untamos un molde con un poco de aceite de oliva, vertemos la carne de cerdo cocinada procurando que quede uniforme y lisa, y añadimos el puré de patatas. Espolvoreamos el queso rallado y lo gratinamos en el horno a 180-200º C. Cuando el queso se haya dorado, retirar del horno.

 

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Desayuno

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Los domingos son los días que podemos mimarnos y dedicarlos mas a nosotros mismos, hoy os propongo un super desayuno

 

Ingredientes:

Mollete integral

Queso para untar natural

Paleta Asada en su jugo Icarben

Frambuesas

Moras

Hojas de espinaca

Hierbabuena

Pipas de calabaza

 

Cortamos el pan por la mitad y los untamos con el queso fresco, le colocamos las hojas de espinaca, cortamos unas lonchas de Paleta Asada Icarben y las  ponemos encima de las espinacas luego añadiremos las frambuesas y las moras, por ultimo aderezamos con unas hojas de hierbabuena, las pipas de calabaza y listo!  acompáñalo de una buena taza de café o te.

 

 

Sábado ¡qué mejor día para hacer una barbacoa!!!

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5 Cosas que debes tener en cuenta.

1 Tener una buena materia prima te asegura el 100% del éxito de la barbacoa

2 A la hora de seleccionar la carne ten en cuenta que las carnes grasas son las mejores para la parrilla

2 Orden, lo primero los embutidos, chorizos, chistorras… y asi mientras nuestros comensales se comen esta primera tanda podemos hacer el resto de la carne mas despacio.

4 los expertos recomiendan poner la piezas con hueso, primero en el borde de la barbacoa y cuando la carne ya este mas atemperada ponerla encima de la fuente de calor sin llegar a calcinarla

5 ensaladas, haz dos o tres tipos de ensalada, con ellas ayudamos a refrescar el paladar

Día Mundial de la Tapa

Hoy es un gran día, qué seria de nuestra cultura gastronómica sin la tapa.

La historia nos cuenta que el origen fue el poner un trozo de pan encima de la jarra o vaso de vino para evitar que entraran moscas, y así surgió lo que hoy en día es uno de nuestros referentes internacionales de la gastronomía Española, ciudades como, Granada, Valladolid y San Sebastián ya lo han convertido en un reclamo Gastronómico-turistico.

Hoy os proponemos una forma fácil y rápida de hacer una supertapa y así sorprender a los tuyos.

Ingredientes:

Paleta Asada Icarben

Una bolsa de patatas fritas

Aceitunas

Pimentón dulce

Aceite

Sal

 

Ponemos en una tabla de cortar un montón de patatas fritas

Cortamos unas lonchas de Paleta Asada y las ponemos encima

Añadimos las aceitunas, un chorro de aceite, una pizca de sal y espolvoreamos el pimentón, listo y a disfrutar!