![\"12417829_925410197527192_2555740731730892836_n\"](\"http:\/\/www.icarben.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/12417829_925410197527192_2555740731730892836_n.jpg\")
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Hablar de la industria chacinera en el municipio de Benaoj\u00e1n es lo mismo que hablar de tradici\u00f3n. Una tradici\u00f3n que ha dado prestigio durante los \u00faltimos setenta a\u00f1os a los productos elaborados en esta tierra serrana.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/p>\n <\/p>\n Como suele ocurrir en estos casos, lo que es hoy una industria moderna y competitiva, tiene su origen en la necesidad de supervivencia de la t\u00edpica familia lugare\u00f1a de principios del pasado siglo. El buen hacer en la cocina de la mujer serrana ligado a una buena crianza de los cerdos en frondosos encinares, a las condiciones especiales del clima en la Serran\u00eda y al desarrollo de t\u00e9cnicas heredadas desde tiempos que se pierden en el recuerdo, han hecho posible la consecuci\u00f3n de un grado de calidad en nuestros productos chacineros que se ha hecho merecedora del reconocimiento popular que hoy en d\u00eda trasciende a nuestras fronteras.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Presentaci\u00f3n<\/p>\n ICARBEN es una empresa familiar con larga tradici\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de embutidos de calidad y de productos c\u00e1rnicos de porcino. El presidente, don Jos\u00e9 Casta\u00f1o Medina, alma de la empresa, comenz\u00f3 su andadura a la temprana edad de 12 a\u00f1os, ayudando a su madre en la carnicer\u00eda de la plaza de abastos. M\u00e1s adelante, en los a\u00f1os cincuenta empez\u00f3 a trabajar en las f\u00e1bricas artesanales de embutidos de la localidad, en aquellos dif\u00edciles a\u00f1os. Por estas circunstancias se vio en la necesidad de emigrar a Alemania. Se dio la circunstancia que trabaj\u00f3 durante m\u00e1s de 20 a\u00f1os en una charcuter\u00eda donde adquiri\u00f3 grandes conocimientos y experiencia de la alta charcuter\u00eda alemana (salchichas frankfurt, Blutzungewurst, etc…). <\/p>\n Situados en la Comarca de la Serran\u00eda de Ronda, donde se dan unas inmejorables condiciones clim\u00e1ticas para la curaci\u00f3n de sus productos, y con una adecuada experiencia y tecnolog\u00eda, hacen que nuestros embutidos est\u00e9n entre los mejores considerados por clientes de toda Espa\u00f1a. En su af\u00e1n de volver a su lugar de origen, don Jos\u00e9 Casta\u00f1o Medina regres\u00f3 a su pueblo natal, Benaoj\u00e1n, en los a\u00f1os 80 con el firme prop\u00f3sito de crear una empresa innovadora y generadora de empleo.<\/p>\n Contando actualmente en su plantilla con 50 personas, contribuyendo as\u00ed a fijar la poblaci\u00f3n en el medio rural de una forma sostenible, dando formaci\u00f3n y empleabilidad a los j\u00f3venes, e igualdad de oportunidadeas entre hombres y mujeres.<\/p>\n En ICARBEN el esfuerzo se concentra en una voluntad de perfecci\u00f3n y de futuro, capaz de combinar el m\u00e1s avanzado nivel de tecnolog\u00eda y equipamientos con una fidelidad absoluta a las caracter\u00edsticas tradicionales de los productos.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n