<\/p>\n
Situaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Por razones de seguridad, la parrilla hay que situarla siempre sobre una superficie firme y nivelada, para que una vez encendido el fuego no pueda volcarse. Tambi\u00e9n es necesario mantenerla alejada de los setos, \u00e1rboles o de cualquier otro objeto que pudiera prender fuego con una chispa. Busque siempre zonas resguardadas de las corrientes de aire.<\/p>\n Aromatizar las brasas<\/strong><\/p>\n Para mejorar el sabor de las comidas a la parrilla, a\u00f1ada a las brasas aromatizantes naturales como\u00a0hierbas arom\u00e1ticas (tomillo, salvia, hinojo, albahaca, romero …)<\/a>\u00a0o especias como canela en rama.<\/p>\n El Fuego<\/strong><\/p>\n Hasta que no se alcanza un calor uniforme, no se debe comenzar a asar. Entonces, se coloca la parrilla o el espet\u00f3n a una distancia donde el fuego no sea muy agresivo. Una vez a punto, se coloca la carne y se espera pacientemente que se vaya haciendo.<\/p>\n Cuanto m\u00e1s gordo sea el trozo de carne habr\u00e1 que ponerlo m\u00e1s lejos del fuego a fin de que no se queme por fuera mientras su interior permanece crudo. Cuanto m\u00e1s delgado sea habr\u00e1 que colocarlo m\u00e1s cerca de las brasas. En el caso de las costillas, conviene poner primero la parte del hueso.<\/p>\n Hasta que la parrilla no est\u00e9 bien caliente no se debe poner la carne. Si se pone, estando fr\u00eda la parrilla, la carne se adherir\u00e1 a ella.<\/p>\n No olvide que una de las caractersticas principales de un buen asado a la parrilla es la ligera carbonizaci\u00f3n de las grasas y la caramelizaci\u00f3n de los \u00e1zucares y esto se consigue cuidando que el fuego no lo arruine todo. Es importante cuidar que los alimentos no entren en contacto directo con el fuego.<\/p>\n <\/p>\n tienda de embutidos Echar la sal en el \u00faltimo instante<\/strong><\/p>\n No hay que salar hasta el final. Los cristales de la sal com\u00fan revientan a la acci\u00f3n del fuego y sueltan una cantidad de agua, que al no poder evaporarse, estropea el emparrillado.<\/p>\n Elegir una buena carne<\/strong><\/p>\n Hay que elegir una buena carne, ya sean chuletas de cordero, tiras de costilla \u00a0cortadas al estilo argentino, butifarras, morcillas, salchichas… Los mejores cortes de carne son los que proceden del lomo. Los m\u00e1s conocidos, entrecot y chulet\u00f3n.<\/p>\n Verduras de acompa\u00f1amiento<\/strong><\/p>\n Las verduras frescas resultan perfectas para acompa\u00f1ar casi todas las comidas a la parrilla. Puede poner patatas con su piel, pimientos untados con aceite de oliva, tomates, berenjenas, cebollas, calabacines … que se pueden ensartar en pinchos a modo de brochetas, acompa\u00f1\u00e1ndolo todo de una buena ensalada.<\/p>\n Las salsas<\/strong><\/p>\n Las hierbas arom\u00e1ticas que mejor condimentarn estos platos son el tomillo, el romero, el or\u00e9gano, la albahaca, el hinojo… Las salsas m\u00e1s id\u00f3neas son\u00a0mayonesa, alioli, bearnesa,<\/a>\u00a0mojo verde. Tambi\u00e9n puede preparar una salsa barbacoa, mezclando un poco de mostaza, sal, piment\u00f3n, salsa Perrin\u00b4s, cebolla rallada, ajo picado y las mismas cantidades de vinagre, az\u00facar morena, aceite y tomate ketchup \u00a1Que la disfrute!<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"![\"tienda](\"http:\/\/www.icarben.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/todos-face-615x1024.jpg\")
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fabrica de embutidos<\/p><\/div>\n