QUICHE DE MOZZARELLA, PALETA Y JAMÓN.
(Cristina Molina, Club Gastronómico Kilómetro Cero)
Ingredientes:
1 rollo de masa brick
180gr de mozzarella rallada
75gr de jamón curado en taquitos
100 gr. de paleta
250 ml. leche Ideal o nata (a elegir)
2 huevos
1/2 cucharadita de orégano
1 pizca de nuez moscada
1 pizca pimienta negra
Sal, 60 gr de queso parmesano en polvo + 20 gr. para espolvorear.
Precalentar el horno a 180º. Extender la masa en un molde redondo de 20 cm de diámetro. Pinchar la masa por todos lados y meterla en el horno unos 10 minutos con un lecho de legumbres encima para que no suba.
Mientras, en un bol o en la thermomix, batimos los huevos con la sal, orégano, nuez moscada y la pimienta. Añadimos la leche evaporada y babimos un poco más. Por último agregamos los quesos, el jamón y la paleta. Removemos muy bien para que quede todo integrado.
Volcamos la farsa sobre la masa horneada, repartiéndola bien, espolvoreamos con el resto del queso y horneamos durante 30 minutos. Si vemos que se tuesta mucho por encima, tapamos con papel de aluminio.
