QUICHE DE MOZZARELLA, PALETA Y JAMÓN.

QUICHE DE MOZZARELLA, PALETA Y JAMÓN.

(Cristina Molina, Club Gastronómico Kilómetro Cero)

Ingredientes:

1 rollo de masa brick

180gr de mozzarella rallada

75gr de jamón curado en taquitos

100 gr. de paleta

250 ml. leche Ideal o nata (a elegir)

2 huevos

1/2 cucharadita de orégano

1 pizca de nuez moscada

1 pizca pimienta negra

Sal, 60 gr de queso parmesano en polvo + 20 gr. para espolvorear.

Precalentar el horno a 180º. Extender la masa en un molde redondo de 20 cm de diámetro.  Pinchar la masa por todos lados y meterla en el horno unos 10 minutos con un lecho de legumbres encima para que no suba.

Mientras, en un bol o en la thermomix, batimos los huevos con la sal, orégano, nuez moscada y la pimienta. Añadimos la leche evaporada y babimos un poco más. Por último agregamos los quesos, el jamón y la paleta. Removemos muy bien para que quede todo integrado.

Volcamos la farsa sobre la masa horneada, repartiéndola bien, espolvoreamos con el resto del queso y horneamos durante 30 minutos. Si vemos que se tuesta mucho por encima, tapamos con papel de aluminio.

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