CARNE MECHADA CON SALSA DE TROMPETAS DE LA MUERTE (SETAS)

CARNE MECHADA CON SALSA DE TROMPETAS DE LA MUERTE (SETAS)

Esta carne mechada está elaborada por Icarben con la cabeza del lomo del cerdo, macerada en especias naturales y asada al horno a fuego lento. La envasan con una capa de manteca ibérica y llega al consumidor casi lista para disfrutarla ya que podemos hacer diversos platos o bocadillos solo calentando un poco o en frío.
Mi elección ha sido hacer una salsa con trompetas de la muerte (setas), pero se puede optar por otras setas, incluso champiñones.
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 4 trozos de carne mechada con manteca ibérica de Icarben
  • 10 grs. de trompetas de la muerte deshidratadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • 8 almendras tostadas peladas
  • 8 avellanas tostadas peladas
  • 100 ml. de leche
  • sal
  • pimienta
PREPARACIÓN:
Ponemos las setas en un recipiente con agua para hidratarlas. Dejamos 1 hora y escurrimos reservando el agua de remojo.
Picamos toscamente en el mortero las almendras y las avellanas. Reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite pasamos la carne vuelta y vuelta, que se dore un poco. Añadimos las setas escurridas y la picada de almendras y avellanas, removemos.
Vertemos el agua del remojo junto a la leche, unos 180 ml. de líquido en total. Salpimentamos y dejamos que reduzca un poco para que la salsa espese. Servimos.
Buen provecho!!!
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