PATATAS RELLENAS DE ESPINACAS Y ZURRAPA DE LOMO BY IGLOO COOKING

PATATAS RELLENAS DE ESPINACAS Y ZURRAPA DE LOMO

INGREDIENTES:

– 3 patatas nuevas
– 150 g de espinacas baby
– 2 dientes de ajo
– 100 g de zurrapa de lomo ICARBEN
– 100 g de queso de oveja
– Un par de tomates secos rehidratados en aceite de oliva
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
– Salsa de tomate

ELABORACIÓN:

1. Cocemos las patatas enteras en una olla con agua hasta que estén blanditas pero sin llegar a romperse (el tiempo depende del tamaño, y de si las cocemos con olla express o no… sin olla express tardarán mínimo unos 20 minutos a fuego medio)
2. Mientras, salteamos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, los ajos picados con las espinacas troceadas.
3. Sacamos las patatas, las vaciamos un poco y las rellenamos con las espinacas, la zurrapa, el queso rallado y una tirita de tomate seco re-hidratado. Las ponemos en una fuente para el horno sobre una base de tomate frito y gratinamos.
FUENTE DE LA RECETA
https://igloocooking.blogspot.com.es/2016/10/crema-de-calabaza-patatas-rellenas.html?showComment=1476963728745#c7952733636816191221
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