Revuelto de patatas y paleta asada

 

lacon papasHoy la cosa va de gula, aviso. De vez en cuando apetece, no me digáis que no, tapear o comer algunas raciones en casa. Y si son de esas que suelen caracterizarse por servirse en montañas mucho mejor. Se trata de esta receta de patatas con paleta asada www.icarben.com

La cosa es que había visto una receta segoviana que patatas que me había llamado poderosamente la atracción. Unas patatas revueltas con cerdo asado y por eso y a falta de cerdo asado le he puesto este sustituto. Creo que al final me ha faltado añadirle un poco de pimentón dulce. Hubiese sido un punto.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas, 4 huevos, 100 g de paleta asada loncheada y troceada, 1 cebolla, aceite de oliva y sal.

Cómo hacer patatas y paleta asada

Empezamos pelando y lavando las patatas para después cortarlas en rodajas. Además pelamos y cortamos la cebolla en aros y pochamos todo junto en una sartén con abundante aceite de oliva.

Después escurrimos las patatas y cebollas y las doramos en la sartén sin aceite. Añadimos los huevos y removemos hasta que se cuaje. En el último momento añadimos la paleta asda, removemos y servimos.

Patatas con lacón. Pasos

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Y qué mejor que servir con unos mendrugos de pan estas patatas con paleta asada. Y como os decía antes si añadimos un poco de pimentón seguro que quedan mejor.

SÁNDWICH DE PALETA ASADA

SÁNDWICH DE PALETA ASADA

Hola,ya se que no publico mucho últimamente,pero entre que mi cámara de fotos a muerto y el comienzo de curso ando un poco mas vaga a la hora de hacer cosas para el blog,espero que me disculpéis. hoy os traigo un sándwich buenísimo,la idea surgió a raíz de mandarme un lote de productos desde ICARBEN,los patés son muy ricos y la paleta asada que es con lo que elaboro el sándwich queda francamente buena..podéis hacer varias elaboraciones con ella.Espero que os guste la receta y os animéis a hacer este rico sándwich,es ideal para cenas de picoteo,un besote.

Aquí os muestro el lote que me mandaron,como digo esta todo muy bueno,os recomiendo que visiteis su pagina web ICARBEN.

INGREDIENTES:

Paleta asada Icarben
Flats de bimbo
lechuga en juliana
cebolleta fresca en juliana
tomate en rodajas
pepinillos en vinagre
mayonesa
mostaza de dijon

PREPARACIÓN:

Mezclamos mayonesa y mostaza al gusto,por norma yo suelo poner 4 partes de mayonesa por una de mostaza,pero lo dejo mas bien a vuestro gusto.

Mezclamos bien.

Cortamos la paleta asada en lonchas finas.

En una sartén la marcamos vuelta y vuelta.

Los flats los tostamos ligeramente,los untamos de una capa de nuestra mayonesa de dijon.

Ponemos la lechuga en juliana.

La cebolleta (siempre al gusto).

Junto con el tomate cortado en lonchas finas,si queremos entre capa y capa podemos poner un poco de nuestra mayonesa.

Incorporamos los pepinillos loncheados o en rodajas.

Por último colocamos la paleta asada.

Ya tenemos nuestro sándwich listo lo pinchamos con dos palillos y cortamos a la mitad,lo ideal es acompañarlo con unas patatas chips,ya solo falta disfrutar de nuestro sándwich con la mejor de las compañías,buen provecho.

Casserole de patata y carne mechada «Icarben»

Casserole de patata y carne mechada «Icarben»

Una segunda entrada con productos «Icarben«, esta vez una Casserole de carne mechada…
En nuestra casa la carne mechada no sobra…y menos esta, de una calidad insuperable, aprovechamos todo, y si queda un resto….preparamos una Casserole sencillita…y lo decimos nosotros que somos expertos, sin abuela que estoy, en carne mechada, aunque la nuestra es distinta, es una versión de nuestra casa…os pongo el enlace…aquí.
Os recuerdo la anterior para que le echéis un vistazo…en este enlace.
Ingredientes para cuatro personas aproximadamente….
 
6 patatas medianas
2 Cebolletas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
250 cc de nata para cocinar
2 Huevos
150 gramos de Queso Cheddar
75 gramos de Queso Mozarella
Cebolla frita
Y os explicamos como preparar la casserole…
 
Pelamos y lavamos las patatas, a continuación las picamos en cuadraditos pequeños.
Hacemos lo mismo con las cebolletas que con las patatas y añadimos al bol.
Añadimos el aceite y salpimentamos.
Ponemos la nata de cocinar y los dos huevos, uno de ellos fue caprichoso y quedo cubierto por la nata…
Rallamos aproximadamente 150 gramos de queso cheddar sobre el resto de ingredientes.
Sacamos la estrella invitada de la receta en esta ocasion, la carne mechada «Icarben«
Primero loncheamos la carne mechada y a continuacion picamos para integrar en la receta. Observar el corte que tiene….es de primera…
Añadimos la carne picada al resto de ingredientes, mezclando todo muy bien.
Colocamos toda la mezcla sobre la rustidera ceramica donde vamos a hornear nuestra receta.
Cubrimos con el queso mozarella y añadimos una poca de cebolla frita para darle un toque crujiente a la porcion.
Horneamos a 200 grados durante 40 minutos cubierta la rustidera con papel de aluminio y unos 15 minutos finales sin cubrir….este tiempo dependerá de las patatas.
Cortamos la porción….que ganas tengo de volver a prepararla….!!!
Emplatamos….!!!
Y al ataque….!!! Sorprendente…y sencilla…!!!

Paleta asada en brocheta tosta fría y tosta caliente

Paletilla asada en brocheta tosta fría y tosta caliente

Paletilla asada en brocheta tosta fría y tosta caliente
Tostas y brochetas elaboradas con paletilla de cerdo asada de Icarben 
por la cocina de pedro y yolanda

Brochetas con paletilla asada:
Paletilla de cerdo Icarben.
Cebolla.
Patata.
Pimiento rojo.
Hierbas provenzales, aceite, sal y pimienta.

Empezaremos por hervir las patatas enteras y con piel. Hemos utilizado patata pequeña que estará hervida rápidamente. No cocerlas demasiado para que no se nos rompan al cortarlas.

Escurrimos y cortamos sin retirar la piel. Ponemos en una bandeja para horno regándolas con un poco de aceite de oliva, salpimentamos y espolvoreamos con las hierbas.

Mientras, habremos cortado la cebolla y los pimientos y los freímos en una sartén con un poco de aceite.

Con el horno precalentado a 180º, horneamos las patatas unos cinco minutos.


Cortamos la paleta en tacos, los pasamos ligeramente por la sartén o plancha y montamos las brochetas alternando patata, paletilla, pimiento y cebolla.

Tosta caliente con paletilla asada:
Paletilla asada Icarben.
Champiñones.
Queso Cheddar o el que más te guste.
Rebanadas de pan.
Aceite, sal, pimienta y orégano.

Salteamos los champiñones laminados en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
Cortamos la paleta en lonchas finas y las pasamos por la sartén vuelta y vuelta.

Montamos la tosta. El pan puede ir tostado o no. Encima, una base de champiñones, la paletilla y por último el queso. Espolvoremaos con orégano y gratinamos en el horno lo justo para que se funda el queso.


Tosta fría con paletilla asada:
Paletilla de cerdo asada Icarben.
Rebanadas de pan.
Brotes tiernos de lechugas varias.
Tomate.
Cebolla caramelizada.
Sal y aceite de oliva.

Rápido y sencillo. Tostaremos las rebanadas de pan. Encima pondremos rodajas de tomate y un poquito de sal y aceite. Sobre el tomate las lechugas, la paletilla asada cortada en lonchas finas y por último un poco de cebolla caramelizada.

Paletilla asada en brocheta tosta fría y tosta caliente

Naans con carne mechada y ensalada variada

Naans con carne mechada y ensalada variada

Para el fin de semana, como suelo tener más tiempo para cocinar, me gusta improvisar con nuevas recetas pero hay veces que no me gusta complicarme demasiado, porque tampoco hace falta que una receta sea demasiado elaborada para que quede rica o guste a los comensales.
Por eso, os traigo esta receta  rica y sin más complicaciones. Espero que os guste…

INGREDIENTES:

Para hacer los Naans: (para 3 panes)

2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de levadura seca de panadero
2 cucharaditas de azúcar blanco
1 cucharadita de sal
1 yogur natural
½ taza de agua tibia
Mantequilla derretida

Relleno:
Lechuga variada
Tomates cherry
Aceite de oliva vírgen
Sal
Carne mechada de Icarben
PREPARACIÓN:

En un recipiente mezclamos con varillas la levadura junto con el azúcar y el agua tibia. Cuando comience a salir espuma añadimos la harina, la sal y el yogur. Si nos quedase muy densa la mezcla pondríamos un pelín más de agua (a mi no me ha hecho falta).
Formamos una bola de masa elástica y la dejamos reposar en el recipiente unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Pasado ese tiempo, dividimos la masa en tres porciones iguales y hacemos bolitas. Las amasamos y estiramos con un rodillo enharinado para que no se nos pegue la masa.
Las cocinamos en una sartén antiadherente con una gota de aceite y bien caliente.
Cuando tenemos un lado cocinado, lo pincelamos con la mantequilla y le damos la vuelta. Pincelamos también la otra cara antes de sacarla de la sartén.
Emplatamos y colocamos encima un poco de lechuga variada, tomates cherry partidos por la mitad, un chorrito de aceite de oliva virgen, una pizca de sal y unas lonchas no muy gruesas de carne mechada. Las podéis comer así tal cual o con un golpe de calor en la sartén como he hecho yo.
Os recomiendo estos panes rellenos porque están riquísimos.

SANDWICH ESPECIAL DE CARNE MECHADA A LAS HIERBAS

SANDWICH ESPECIAL DE CARNE MECHADA A LAS HIERBAS

Para empezar bien la semana, vengo con un sándwich bastante fácil y rápido de preparar, pero rico-rico y de los que entran bien y sientan mejor. Saludable y sabroso. Si el lunes se te hace cuesta arriba y eterno y por la noche no tienes ganas de complicarte con una cena muy elaborada pero quieres alimentarte bien y disfrutar de cada bocado, no te lo puedes perder. Aunque seguro que ya tienes tu momento-sándwich preferido del día, ¿verdad?

Sandwich especial de carne mechada a las hierbas

Para prepararlo he vuelto a usar un producto del que ya os he hablado en otras ocasiones, la carne mechada a las finas hierbas de Icarben. Cortada en lonchas finas, es perfecto para combinar con algunos productos vegetales y tener así un sándwich completo y sabroso con el mínimo trabajo.

Sandwich especial de carne mechada a las finas hierbas

Las cantidades, para dos sándwiches como los de las fotos.

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de carne mechada a las finas hierbas (Icarben)
4 tomates secos en conserva
30gm de canónigos limpios
2 pepinillos en vinagre medianos
3Cd mayonesa ligera

Sandwich especial de carne mechada a las finas hierbas

Preparación:

Poner a tostar el pan y mientras tanto, laminar los pepinillos en vinagre.

Untar con una fina capa de mayonesa una capa de cada rebanada de pan. Poner sobre dos de ellas los pepinillos laminados, encima de ellos las lonchas de carne ligeramente enrolladas, sobre ello los canónigos y encima dos tomates secos.

Cubrir cada sándwich con otra tostada de pan y servir.