Revuelto de patatas y paleta asada

 

lacon papasHoy la cosa va de gula, aviso. De vez en cuando apetece, no me digáis que no, tapear o comer algunas raciones en casa. Y si son de esas que suelen caracterizarse por servirse en montañas mucho mejor. Se trata de esta receta de patatas con paleta asada www.icarben.com

La cosa es que había visto una receta segoviana que patatas que me había llamado poderosamente la atracción. Unas patatas revueltas con cerdo asado y por eso y a falta de cerdo asado le he puesto este sustituto. Creo que al final me ha faltado añadirle un poco de pimentón dulce. Hubiese sido un punto.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas, 4 huevos, 100 g de paleta asada loncheada y troceada, 1 cebolla, aceite de oliva y sal.

Cómo hacer patatas y paleta asada

Empezamos pelando y lavando las patatas para después cortarlas en rodajas. Además pelamos y cortamos la cebolla en aros y pochamos todo junto en una sartén con abundante aceite de oliva.

Después escurrimos las patatas y cebollas y las doramos en la sartén sin aceite. Añadimos los huevos y removemos hasta que se cuaje. En el último momento añadimos la paleta asda, removemos y servimos.

Patatas con lacón. Pasos

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Y qué mejor que servir con unos mendrugos de pan estas patatas con paleta asada. Y como os decía antes si añadimos un poco de pimentón seguro que quedan mejor.

Casserole de patata y carne mechada «Icarben»

Casserole de patata y carne mechada «Icarben»

Una segunda entrada con productos «Icarben«, esta vez una Casserole de carne mechada…
En nuestra casa la carne mechada no sobra…y menos esta, de una calidad insuperable, aprovechamos todo, y si queda un resto….preparamos una Casserole sencillita…y lo decimos nosotros que somos expertos, sin abuela que estoy, en carne mechada, aunque la nuestra es distinta, es una versión de nuestra casa…os pongo el enlace…aquí.
Os recuerdo la anterior para que le echéis un vistazo…en este enlace.
Ingredientes para cuatro personas aproximadamente….
 
6 patatas medianas
2 Cebolletas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
250 cc de nata para cocinar
2 Huevos
150 gramos de Queso Cheddar
75 gramos de Queso Mozarella
Cebolla frita
Y os explicamos como preparar la casserole…
 
Pelamos y lavamos las patatas, a continuación las picamos en cuadraditos pequeños.
Hacemos lo mismo con las cebolletas que con las patatas y añadimos al bol.
Añadimos el aceite y salpimentamos.
Ponemos la nata de cocinar y los dos huevos, uno de ellos fue caprichoso y quedo cubierto por la nata…
Rallamos aproximadamente 150 gramos de queso cheddar sobre el resto de ingredientes.
Sacamos la estrella invitada de la receta en esta ocasion, la carne mechada «Icarben«
Primero loncheamos la carne mechada y a continuacion picamos para integrar en la receta. Observar el corte que tiene….es de primera…
Añadimos la carne picada al resto de ingredientes, mezclando todo muy bien.
Colocamos toda la mezcla sobre la rustidera ceramica donde vamos a hornear nuestra receta.
Cubrimos con el queso mozarella y añadimos una poca de cebolla frita para darle un toque crujiente a la porcion.
Horneamos a 200 grados durante 40 minutos cubierta la rustidera con papel de aluminio y unos 15 minutos finales sin cubrir….este tiempo dependerá de las patatas.
Cortamos la porción….que ganas tengo de volver a prepararla….!!!
Emplatamos….!!!
Y al ataque….!!! Sorprendente…y sencilla…!!!

Paleta asada con champiñones al roquefort

Paleta asada con champiñones al roquefort

Paleta asada con champiñones al roquefort
Paleta asada con champiñones al roquefort

Receta elaborada con productos de Icarben, industria cárnica donde se elaboran todo tipo de productos derivados del cerdo y que podemos encontrar en todas las grandes superficies.

Recientemente nos enviaron un estupendo lote de productos y nos pidieron que realizáramos alguna receta con sus productos. Lo cierto es que hemos empezado por la paleta asada y nos ha encantado. Además de este plato con champiñones al roquefort, la hemos hecho también en brocheta y dos tostas: una fría y otra caliente que editaremos en breve.

Hemos pensado en una receta sencilla y rápida ya que la paleta asada de Icarben nos viene genial para esos días que tenemos poco tiempo para cocinar. La vamos a preparar en un momento y nos quedará rica, rica.

Ingredientes:
Paleta asada Icarben.
1 bandeja de champiñones.
100 gr. de queso Roquefort.
200 ml. de nata para cocinar.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Hemos acompañado de unas patatas asadas que nos habían quedado de las brochetas.

Elaboración:
Salteamos los champiñones en una sartén con unas gotas de aceite y salpimentamos.
Cocinamos hasta que reduzca el agua que soltarán los champiñones.

Añadimos entonces el queso troceado y la nata y mantenemos a fuego medio hasta que el queso se derrita y espese la salsa. Añadimos una pizca de pimienta.

Sólo nos queda pasar las lonchas de paleta por una sartén con un poquito de aceite. Justo vuelta y vuelta para calentar.

Listo para emplatar y degustar.

Croquetas de chorizo facil

Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano prepara unas deliciosas croquetas de chorizo, una receta tradicional elaborada con bechamel a la que en esta ocasión se le añade chorizo frito.

Vídeo completo de la receta: Croquetas de chorizo

Ingredientes (40 croquetas):

  • 200 g de crema de chorizo icarben
  • 1 l de leche
  • harina
  • 3 huevos
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
  • Para decorar (opcional) 6 obleas o pan de ángel con aspecto de billetes

Elaboración de la receta de Croquetas de chorizo:

Añade crema de chorizo icarben www.icarben.com  y ponlo a freír a fuego suave en una sartén sin aceite. Saca y escúrrelo con un colador. Resérvalo.

Para hacer la bechamelpon un poco de aceite en una cazuela, agrega 100 gramos de harina y rehógala bien para eliminar el sabor de harina cruda. Remueve bien con una varilla. Vierte la leche poco a poco, sazona y cocínala sin dejar de remover. Agrega el chorizo y mezcla bien. Cocina a fuego suave durante al menos 10 minutos.

Pasa la masa a un recipiente hondo y deja que se enfríe. Coge pequeñas porciones, dales forma de croqueta y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.

Fríelas en una sartén con abúndate aceite bien caliente. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Forma unos cucuruchos con los billetes de pan de ángel y rellénalos con las croquetas de chorizo. Adorna con unas hojas de perejil.

Os esperamos en el salón Gourmet de Madrid del 13 al 16 de abril

Os esperamos en el salón Gourmet de Madrid del 13 al 16 de abril www.icarben.com

icarben

XXIX Salón de Gourmets
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
13, 14, 15 y 16 de abril de 2015
Feria de Madrid – IFEMA
Pabellones 4, 6 y 8

Los productos a escena*

Variados, excepcionales, innovadores… en definitiva, los protagonistas del XXIX Salón de Gourmets (SG), que tendrá lugar el 13, 14, 15 y 16 de abril. Los visitantes profesionales tienen 4 días para empaparse de las últimas tendencias del sector agroalimentario y descubrir los aproximadamente 35.000 productos que se expondrán, de los cuales 1.100 pertenecen a la categoría de Nuevos Productos.

Una extensa lista

Pueden ser de todo tipo, cárnicas, de pescado, marisco, fruta,hortalizas o legumbres, cualquier alimento es susceptible de ser envasado, por eso las conservas (15,81%) y sus novedades se podrán descubrir en el SG.

Los jamones y paletas (10,81%) cuentan con uno de los clásicos del SG, el XXII Concurso de Cortadores de Jamón, patrocinado por Dehesa de Extremadura. Además, en las vitrinas de Nuevos Productos se podrán encontrar las últimas tendencias  de este sector.
Nacionales y extranjeros, las variedades de quesos (9,94 %) serán infinitas y no faltarán los de oveja, cabra, vaca, azules, frescos, lasmezclas y las variedades atortadas. Además, los elaboradores presentarán sus nuevos productos con sabores novedosos, ingeniosos métodos de elaboración y leches singulares.

Este sector, tan importante para el SG y para los queseros artesanos, cuenta con un amplio espacio en el TSG conocido como el XV GourmetQuesos, Quesos de Autor donde se celebrará el VI Campeonato de España de Quesos de España y el I Concurso Mejor Tabla de Quesos .

Los expositores encargados de traer la  dulcería (9,92%) al SG, presentarán nuevas elaboraciones referentes a la  bollería artesanal,confituras, dulces de almendra, gelatinas, mazapán, peladillas, turrón yproductos de pastelería. Y en cuanto al sector que le sigue, lacharcutería (9,37%), que se pueden dividir en fiambres, embutidos ysalazones, se encontrarán novedades que asombrarán en esta edición.

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